紅米粥的功效與作用
紅米含有豐富的淀粉與植物蛋白質，可補充消耗的體力及維持身體正常體溫。它富含眾多的營養素，其中以鐵質最為豐富，故有補血及預防貧血的功效。而其內含豐富的磷，維生素A、B群，則能改善營養不良、夜盲癥和腳氣病等毛??；又能有效舒緩疲勞、精神不振和失眠等癥狀。所含的泛酸、維生素E、谷胱甘滕胺酸等物質，則有抑制致癌物質的作用，尤其對預防結腸癌的作用更是明顯。
紅米粥不合適什么人吃
吃粥很好，但有些人并不適合吃粥，主要因為粥的分子很細致，GI值（升糖指數）很高，粥容易被腸胃所吸收，血糖就很容易上升，這是糖尿病患飲食最要小心的，所以糖尿病患不建議在空腹的情況下直接喝白粥，食用之前跟醫師討論，再決定如何吃，或是改吃麥片粥；也因為粥的GI值很高，煮得太爛，腸胃易吸收，接著就轉化成為脂肪貯存，所以肥胖者也要盡量避免吃粥，免得愈吃愈胖。 有些人會用大骨湯下去熬粥，以增加粥的風味，但大骨湯的嘌呤含量相當高，若是有痛風癥狀，就不適合這種吃法。另外，由于粥的水含量較高，胃食道逆流或是胃酸過多的患者盡量少吃，或是不要一次吃太多。
紅米粥的熱量是多少
紅米粥主要是用紅米制作而成的一種粥品，其中含有非常豐富的高密度脂蛋白，能夠對抗自由基、消除顏面部位的色素沉著。
它的熱量比較高，每100克紅米粥中含有350大卡左右的熱量。
吃多之后這些熱量會轉變成脂肪，容易引發肥胖現象。
但是其中的碳水化合物、維生素a、維生素b比較豐富，能夠促進腸道蠕動，還可以改善視疲勞營養神經。
